Pasta a la Carbonara - Sofreir el tocino
La forma de como dejar al dente las conchas esta explicado en la Lección 12 de este curso. Reservamos.
Cortamos el tocino en tiras de medio centímetro, luego cortamos en dados y reservamos.
En una cacerola grande calentamos el aceite de oliva. Agregamos la mantequilla, esperamos a que se derrita y comience a estar espumosa.
Freímos durante cinco minutos aproximadamente.
Mientras en un bol mediano batimos los huevos.
Agregamos la leche.
Seguimos batiendo.
