Preparar las papas para rellenarlas

Transcurrido una hora, sacamos las papas del horno, con cuidado y sin acercar la cara mucho a la papa, ya que saldrá el vapor, destapamos y desechamos el papel aluminio, dejamos enfriar.

Tomamos una papa y con el cuchillo la cortamos por la mitad horizontalmente, con cuidado de no romper la cáscara.

Con una cuchara, vamos raspando la papa para sacar la pulpa.