Introducción
En el presente Curso Cocinando con leguminosas, queremos presentar diferentes opciones de platillos de comida nutritiva para toda la familia.
El aporte de proteínas y otros nutrientes que dan las leguminosas es muy importante y es perfecto para sustituir una comida a base de carnes por una comida de estos ricos y abundantes legumbres.
Existen diferentes formas de preparar las leguminosas, dando como resultado sabores, texturas y colores diferentes.
Las leguminosas no sólo son saludables, sino que también brindan un aporte económico, ya que ahorramos, los costos de los ingredientes son más baratos.
Nuestro objetivo es brindar opciones de alimentos que le den una mejor vida llena de salud.
Daremos algunos tips generales para la preparación de las leguminosas:
* Si no tienes una Olla de Presión, tienes que tomar en cuenta que la cocción por otro medio debe de ser lenta, de no ser así, las leguminosas pueden quedarse sin piel o partirse por la mitad.
* Las lentejas no producirán flatulencias si les pones laurel u orégano en el momento de cocerlas.
* Si agregas una hoja de laurel al agua de cocción de los garbanzos tendrán un mejor sabor.
Para que los platillos que prepararemos sean realmente sabrosos, tenemos que escoger bien nuestros ingredientes, tienen que estar frescos, verse y oler bien.
Espero que disfrute este curso, los resultados a la hora de probar los platillos serán muy satisfactorios.
