Pechuga al Oporto

Ingredientes (para 3 personas):

6 pechugas de pollo.
1 vaso de oporto.
1 vaso de crema de leche.
50 gr. De mantequilla.
1/2 kg. De champiñones.
sal.
pimienta

Preparación:

• Limpiar bien las pechugas de hueso y piel.
• Hacer lo mismo con los champiñones y cortarlos en filetes.
• Poner al fuego una cazuela con la mantequilla.
• Saltear las pechugas hasta que estén doradas, así como los champiñones.
• Añadir el oporto y la crema de leche.
• Tapar, dejar cocer a fuego lento 30 minutos.
• Si la salsa queda muy clara, espesarla con una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría, dejando dar otro hervor.
• Poner las pechugas en una fuente y cubrirlas con la salsa.

Recomendaciones:

• Las pechugas al quitarles el hueso, se encogen mucho.
• Para evitar que se estropee la presentación, rehogarlas partidas por la mitad, pero con el hueso.
• Deshuesarlas una vez hechas.