Probabilidad de muerte según la cantidad de fruta y verdura

Que la alimentación tiene mucho que ver con nuestra esperanza de vida es algo que todos sabemos. Comer mucha fruta y verdura es sano y hay muchos estudios que lo relacionan con menores tasas de enfermedad y mayor longevidad.

Un nuevo estudio cuantifica numéricamente la relación entre las porciones de fruta y verdura y la reducción en el porcentaje de riesgo de muerte tomando como referencia a aquellos que no consumen nada de fruta y verdura.

Los datos no podían ser más elocuentes. Comparando los extremos, entre los que no toman nada y los que toman 7 o más porciones al día de fruta y verdura, la diferencia es que estos últimos tienen un 42% menos de riesgo de morir por cualquier causa.

Los investigadores tomaron datos de un estudio de salud realizado en Inglaterra sobre los hábitos alimenticios de 65.226 personas representativas de la población, entre los años 2001 y 2003. Estos datos fueron ajustados según los parámetros de sexo, edad, si se fumaba, clase social, índice de masa corporal, educación, actividad física e ingesta de alcohol.

El estudio también encontró que los vegetales frescos tienen el efecto positivo más fuerte. Cada porción diaria significa una reducción sobre la probabilidad de muerte de un 16%. Las ensaladas contribuyen con un 13% de reducción por porción diaria y cada porción de fruta fresca esta asociado con un pequeño pero significante 4% de reducción. Estas reducciones en el riesgo se producen a cualquier edad. 

Este estudio vienen a apoyar a las distintas campañas de sensibilización que se llevan a cabo por los gobiernos como medida preventiva para mejorar nuestra salud.

Curiosamente los investigadores no encontraron evidencias de mejora en los que consumian zumos de fruta, y la fruta enlatada o congelada aumentaban la probabilidad de muerte en un 17% por porción. En el estudio no se distingue entre la enlatada y la congelada pero como la enlatada