Pierna de Cerdo

Ingredientes (para 6 personas):

11/2 kg de pata de cerdo con piel. 
15 clavos de olor. 
3 cucharadas de manteca de cerdo. 
sal. 
pimienta negra recién molida. 
3 cucharadas de azúcar morena.

Preparación:

• Se hacen unos cortes sobre la superficie de la carne, formando unos rombos, y en cada uno se pincha un clavo. 
• Se salpimenta, se ponen unos pegotes de manteca por encima y se introduce en el horno. 
• Cuando esté asada, se cubre con el azúcar y se mete de nuevo en el horno durante unos minutos, para que se gratine. 
• Se sirve acompañado de puré de manzana y de castañas

Tiempo de preparación: 2 horas