Dulce de Dátiles con Sémola (Mekrut)

INGREDIENTES

1 kg. de dátiles

1 kg. de sémola de maíz

1/2 vaso de agua de azahar

1/2 vaso de mantequilla derretida

Miel

1 cucharadita de clavo molido

Una pizca de canela

1 cucharada de bicarbonato

Una pizca de sal

Aceite

PREPARACIÓN

En un lebrillo echamos la sémola, mantequilla, aceite, la pizca de sal y el bicarbonato y vamos elaborando la masa. Dejamos reposar.

Quitamos el hueso a los dátiles y trituramos, echamos la mantequilla, el clavo y la canela. mezclamos bien y formamos una barrita fina.

A la masa de sémola le vamos dando forma y aplastamos un poco formando un rectángulo, rellenamos en medio con la barrita de dátil y cerramos dando forma rectangular.

Damos unos cortes cejados poco profundos con el cuchillo para adornar y después cortamos la masa en trozos medianos, que freiremos (si freímos los trozos pasaremos los cantos por huevo batido para que el dátil no se salga) o meteremos en el horno según gusto.

Pasamos los trozos por miel.