Smen (Mantequilla salada) y Miel casera

La mantequilla salada o smen se prepara lavando la mantequilla con agua y agregándole la mitad de sal que de mantequilla.

Guardamos en el frigorífico y estará hecho en dos meses aproximadamente.

MIEL CASERA

INGREDIENTES

1 litro de agua

1 kg de azúcar

1 limón

1 cucharada de té

1 cucharada de clavo molido

2 cucharadas de orégano ( también puede usarse romero, azahar, menta..)

PREPARACIÓN

En una olla express echamos el agua, el azúcar, 3 ó 4 filetes finos de limón, y el té, clavo y orégano dentro de un trozo de tela blanca bien amarrada. Ponemos la olla a presión durante 15 minutos.

Abrimos y si está muy líquida dejamos que espese (aproximadamente unos 30 minutos) con la olla destapada.

Colamos y guardamos en un bote de cristal que esté seco.