Gallo Pinto
El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico.
INGREDIENTES:
Culantro/cilantro | 28 gramos |
Dientes de ajo | 4 unidades |
Cebolla picada | 40 gramos |
Chile dulce picado | 40 gramos |
Salsa Lizano* | 50 mililitros |
Margarina | 30 gramos |
Comino en polvo | 5 gramos |
Sal | 15 gramos |
Arroz pilado | 450 gramos |
Frijoles negros escurridos | 275 gramos |
Caldo de frijol | 100 gramos |
* Si no está disponible, puede sustituirse por salsa Worcestershire (inglesa)
PREPARACIÓN:
Caliente la Margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor.
Agregue el caldo de frijol, salsa y comino. Deje que herva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz.
Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 70 grados centígrados o 160 grados Farenheit durante 3 minutos.
Por último agregue un rollito de culantro (cilantro) picado, retire del fuego y revuelva bien.
Usualmente se sirve con Natilla y/o plátano frito.
