Queso curado. El secado

Después de haber tenido los queso en un lugar sudando y dando vueltas para que se realice todo el proceso, vamos a pasar a la fase donde se secará el queso y estará curado para consumir en otra de sus formas.

Para ello es necesario que el lugar donde se sequen esté protegido de cualquier insecto, sobre todo de las moscas, ya que éstas pueden dejar larvas y se contaminaría el queso.

Nosotros los hemos metido en un mueble donde la puerta es una malla fina antimosquitos y rígida. Aquí pasarán una semana o diez días hasta que estén listos.

En esta foto se muestran los queso en el proceso de secado, la malla antimosquitos sería la puerta que no podemos mostrarla, ya que no es posible que aparezca en la foto porque quedaría difuminada.

Y aquí mostramos el resultado del queso ya curado después del proceso de secado.