Queso curado. Sudación con gamonita

Vamos a pasar a la fase del proceso de curado del queso, para ello en esta lección se muestra como se realiza la sudación del queso con gamonita (Asphodelus albus).

Explicamos el proceso mediante dos vídeos donde se puede apreciar los pasos que llevaremos a cabo para que el queso pueda sudar y este preparado para el siguiente proceso en la curación.