Papas aliñas

Ingredientes (para 6 personas):

1 kg. de patatas
1 cebolla
Perejil
1 vaso pequeño de aceite de oliva (100 cm3)
Sal

Preparación:

• Se pelan las patatas y se trocean. Se ponen a hervir en una cacerola con agua hasta que estén blandas. Se les retira el agua y se ponen en una fuente.
• Se pica la cebolla y el perejil y se añaden a las patatas.
• Se riega con el aceite de oliva y se le pone sal (al gusto).
• Remover todo, hasta que los ingredientes estén muy mezclados.
• Se sirve frío, como primer plato.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Recomendaciones:

• Se puede enriquecer añadiéndole una lata de atún en aceite, huevo duro troceado o filetes de caballa troceados.
• Un chorreón de vinagre (2 cucharadas soperas) tampoco le vienen nada mal.