Papas en veranillo

Ingredientes (para 6 personas):

1 kg. de patatas
1/2 kg. de tomates
3 pimientos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso pequeño de aceite de oliva (50 cm3)
Laurel
Sal

Preparación:

• Se pelan las patatas y se trocean junto con los tomates, los pimientos, la cebolla y los ajos.
• Se ponen en una cacerola con agua que los cubra.
• Se le añade el aceite, la sal (al gusto) y el laurel.
• Se pone todo a cocer hasta que las patatas estén blandas.
• Servir caliente.

Tiempo de preparación: 1 hora

Recomendaciones:

• Muy rico, añadiendo un huevo cuajado por persona.