Comercialización minorista

Traducción

A partir de la década de 1990 comenzó a desarrollarse en China una nueva tendencia en materia de comercialización minorista de alimentos con la apertura de supermercados, hipermercados y autoservicios.

Los mercados tradicionales barriales, en los que antes todo el mundo compraba la comida, poco a poco desaparecen de gran parte de las ciudades y pueblos chinos. Estos mercados tradicionales se realizan en los mercados abiertos o ferias, en almacenes de barrio tipo familiar y en puestos callejeros.

Estos mercados tradicionales se especializan en vender frutas y verduras frescas, carnes, pollos (vivos), peces, huevos y en menor medida otros alimentos de primera necesidad.

Hasta ahora todavía siguen dominando el mercado minorista de alimentos en número de establecimientos a nivel nacional y en volumen de ventas, porque los precios de supermercados o hipermercados son más elevados o porque sus ofertas de productos frescos (frutas, verduras, etc.) suele ser escasa o inexistente.