Crema de Puerros
Ingredientes (para 3 personas.):
- 1,5 kg. Puerros.
- 4 zanahorias.
- harina.
- arroz.
- nata.
- perejil
- aceite.
- sal.
- pimienta.
Preparación:
- Se limpian los puerros, se eliminan las hojas verdes y las raíces se trocean, se raspan las zanahorias, se lavan y se van cortando en ruedas finas.
- Se calienta un poco de aceite en el puchero, se añaden los puerros y las zanahorias y se rehoga despacio, alrededor de 10 minutos, removiéndolos para que se hagan por igual.
- No deben tomar color.
- Se espolvorean en un poco de harina , se revuelve, se añade un puñadito de arroz y se baña con un litro de agua.
- Se salpimenta y se cuece muy despacio alrededor de 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, se tritura con la batidora, se pasa por el pasapurés sobre la sopera.
- Se añade un chorrito de nata liquida, se adorna con el perejil picado y se sirva.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Recomendaciones:
- Este plato, previamente frío y envasado, se conserva en el congelador durante tres meses.
- En este caso la nata, no se añade hasta que se haya descongelado al baño María o en el microondas.
