Dieta para toda la vida
Prevención
Dado que la causa exacta se desconoce, no hay forma conocida de evitar padecer celiaquia.
Sin embargo, estar consciente de los factores de riesgo (como tener un familiar con este trastorno) puede aumentar las probabilidades de tener un diagnóstico precoz, tratamiento, al igual que una vida larga y saludable.
Lo más importante es el riguroso control de las comidas. La alimentación debe hacerse en base a productos naturales y frescos que en su origen no contengan gluten.
La adhesión a la dieta es variable y en parte condicionada a los síntomas previos.
Los pacientes que se encontraban muy sintomáticos con gran repercusión sobre su estado general al comenzar la dieta y sentirse mejor se adhieren fácilmente y se estimulan en buscar alimentos libres de gluten y en la elaboración de diferentes platos.
Sin embargo en los pacientes con pocos síntomas o asintomáticos la adhesión es mas difícil porque si bien tienen la enfermedad, esta no tiene mayores manifestaciones haciéndose difícil suspender hábitos fuertemente arraigados en nuestra cultura alimentaria como es el pan y la pasta.
Las Asociaciones de celíacos brindan apoyo fundamental en el asesoramiento de los alimentos permitidos, la forma de elaborar los alimentos, etc.
No olvidemos que el gluten se utiliza en diferentes preparaciones como cremas, embutidos, postres, etc. como espesante y para dar consistencia de este modo contamina muchos alimentos.
Durante la adolescencia, habitualmente la enfermedad se vuelve silente y aunque se realicen transgresiones no hay síntomas pero la intolerancia se mantiene y continua la interacción entre el gluten y la mucosa intestinal, por lo tanto, el daño continúa.
La no adhesión tiene repercusiones variadas, déficit de calcio con riesgo de fracturas, alteraciones ginecológicas como abortos reiterados, anemias resistentes, hasta el desarrollo de enfermedades malignas, situación observada en forma muy severa, cuando no se cumplió la dieta libre de gluten.
Se puede decir que la "CURA" es el régimen estricto. SIN TACC. Siendo este de por vida.
Los pacientes y personal médico, se sienten felices, al ser una enfermedad gratificante, pues el individuo responde en días o semanas al tratamiento, siempre y cuando éste sea estricto.
