Ácidos Trans
Se forman tras el proceso artificial de hidrogenación al que se someten los aceites vegetales, endureciéndolos. Los fabricantes de alimentos utilizan la hidrogenación de las grasas para controlar la forma y textura de los alimentos, retardar la caducidad y mantener estable su sabor. Pero son altamente perjudiciales para la salud, ya que incrementan el colesterol "malo" y puede incluso bajar el colesterol "bueno" (HDL).
Una dieta poco saludable con un alto contenido en grasas saturadas y trans incrementará el riesgo de sufrir enfermedades coronarias, el colesterol y nos hará más vulnerable a sufrir de obesidad.
Recomendaciones:
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• Consuma verduras, frutas y granos enteros.
• Coma más pescado, preferiblemente los ricos en ácidos omega-3, y frutos secos.
• Seleccione carnes magras y carnes de ave sin piel y preferiblemente de zonas bajas en grasa como la pechuga.
• Tome productos lácteos semidesnatados o desnatados.
• Restrinja los fritos, y la bollería industrial (galletas, bollos, pasteles.)
• Limite el consumo de quesos grasos, leche entera, nata, helado, carnes grasas y yemas de huevo.
Dato curioso:
Las grasas son la fuente de energía más concentrada, 1 gramo de grasa proporciona al organismo 9 Kcal. Un exceso de la ingesta de grasas, puede llevar aparejada una acumulación de calorías en el tejido adiposo en forma de grasa y conducir a la obesidad.
