Grasas - Tipos

Grasas saturadas:

Está presente en alimentos tales como: la mantequilla, el queso, la leche entera, los helados, la crema de leche, las carnes grasas, y también en aceites vegetales como el de coco o palma, cuyo uso se ha extendido en la repostería industrial.

Las grasas saturadas, son peligrosas para la salud tomada en exceso ya que están íntimamente relacionadas con el incremento del colesterol "malo" o LDL.

Grasas insaturadas:

Este tipo de grasas, ayudan a bajar el colesterol "malo" pero tienen muchas calorías, con lo cual su ingesta debe controlarse si queremos bajar de peso.

Las grasas insaturadas están presentes en la mayoría de aceites vegetales salvo en el de coco y palma, que como dijimos pertenecen al grupo de las grasas saturadas, y cuyo consumo debemos evitar.

Las grasas insaturadas se clasifican en:

•  Grasas monoinsaturadas, no modifican los niveles de colesterol, pero eleva la proporción de HDL o colesterol "bueno". La podemos encontrar en el aceite de oliva, las aceitunas, el aguacate, las almendras y castañas.

•  Grasas poliinsaturadas, reducen el nivel sanguíneo de colesterol aunque no incrementa el HDL. Están presentes en alimentos tales como: el aceite de pescado (Omega-3), girasol, maíz, soja, nueces, pipas de girasol o calabaza (Omega-6).