Caracolas de coco
Para 18 unidades pequeñas:
- 250 gr de harina.
- 1 huevo.
- 75 gr de azúcar.
- 100 ml de leche de coco.
- 100 ml de leche .
- 3 gr de levadura seca.
- 35 gr de margarina.
- 50 gr de coco rallado.
![ingredientes ingredientes](/uploads/cursos/5924/20121_ingredientes.es.jpg)
PREPARACIÓN:
Se mezcla la leche con la levadura seca y se deja una hora para que fermente.
Mientras se mezclan los sólidos, la harina, el azúcar, el coco rallado.
![mezclar harina coco mezclar harina coco](/uploads/cursos/5924/20122_mezclar-harina-coco.es.jpg)
Cuando la levadura haya subido se mezcla con el huevo.
![mezclar huevo mezclar huevo](/uploads/cursos/5924/20123_mezclar-huevo.es.jpg)
Añadimos la leche de coco.
![mezclar leche coco mezclar leche coco](/uploads/cursos/5924/20124_mezclar-leche-coco.es.jpg)
Mezclar los líquidos e incorporarlos a la mezcla de harina.
![mezclar harina huevos mezclar harina huevos](/uploads/cursos/5924/20125_mezclar-harina-huevos.es.jpg)
Mezclamos bien y añadimos la margarina.
![mezclar margarina mezclar margarina](/uploads/cursos/5924/20126_mezclar-margarina.es.jpg)
Amasar bien la masa hasta formar una bola, dejar reposar una hora y media o hasta que la masa doble su volumen.
![masa elevada masa elevada](/uploads/cursos/5924/20053_masa-elevada.es.jpg)
Cuando esté lista se vuelve a amasar, y se extiende con un rodillo.
Como estas caracolas son más pequeñas la masa la he dividido en dos y la he extendido.
Se unta la masa con margarina.
![dividir masa dividir masa](/uploads/cursos/5924/20127_dividir-masa.es.jpg)
Se prepara el relleno:
- 2 cucharadas de coco rallado.
- 2 cucharadas de azúcar.
Se mezcla y se echa sobre la masa.
![espolvorear rellleno espolvorear rellleno](/uploads/cursos/5924/20128_espolvorear-rellleno.es.jpg)
Se va enrollando y se cierra con un poco de leche como en las caracolas anteriores.
Se va cortando en trozos de dos dedos.
![cortar masa cortar masa](/uploads/cursos/5924/20080_cortar-masa.es.jpg)
Se va poniendo sobre una bandeja de horno con papel de horno.
![caracolas caracolas](/uploads/cursos/5924/20130_caracolas.es.jpg)
Dejarlas reposar hasta que doblen su volumen, hornear a 180 grados durante 20 minutos.
![caracolas4 caracolas4](/uploads/cursos/5924/20131_caracolas4.es.jpg)
Cuando las saques del horno y las dejes enfriar se espolvorea con una mezcla de coco y azúcar y ya están listas.
Hasta el próximo curso, espero que os haya gustado.