Caracolas de naranja
Para 8 unidades.
Ingredientes:
- 250 gr de harina de fuerza.
- ½ paquete de levadura seca de panadero de 7 gr.
- 125 gr de leche.
- 35 gr de margarina.
- 75 gr de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 1 huevo.
- Ralladura de una naranja.
![ingredientes ingredientes](/uploads/cursos/5924/20075_ingredientes.es.jpg)
En la foto viene ya mezclada la leche con la levadura y fermentada.
Para el relleno:
- Medio vaso de zumo de naranja.
- Una cucharadita de harina de maíz.
- Una yema de huevo.
- La ralladura de una naranja.
- 2 cucharadas de azúcar.
![ingredientes3 ingredientes3](/uploads/cursos/5924/20076_ingredientes3.es.jpg)
PREPARACIÓN:
La preparación de estas caracolas es igual que la anterior.
Cuando esté lista la masa se extiende en una superficie con harina.
![masa2 masa2](/uploads/cursos/5924/20077_masa2.es.jpg)
Mientras esperamos que suba la masa hacemos el relleno.
Se mezcla la yema de huevo con la harina de maíz.
Ponemos en un cazo el zumo de la naranja y lo calentamos, vertemos la ralladura de la naranja y el azúcar.
Removemos y apartamos para que se temple.
Cuando esté templado se va echando sobre la yema de huevo y la harina de maíz, no se deja de remover hasta que esté todo bien mezclado.
Se vuelve a verter en el cazo y se pone al fuego.
Sin dejar de remover, se pone a fuego lento hasta que empiece a espesar.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
La preparación de la caracola como el relleno lo explico más abajo con un vídeo.
Se extiende el relleno en la masa.
![extendido relleno extendido relleno](/uploads/cursos/5924/20078_extendido-relleno.es.jpg)
Se comienza a enrollar y se sella con un poco de nata.
![enrrollar masa enrrollar masa](/uploads/cursos/5924/20079_enrrollar-masa.es.jpg)
Se corta con un cuchillo con un grosor de unos dos dedos y se van poniendo en una bandeja de horno con un papel de horno.
![cortar masa cortar masa](/uploads/cursos/5924/20080_cortar-masa.es.jpg)
![caracolas1 caracolas1](/uploads/cursos/5924/20081_caracolas1.es.jpg)
Se deja fermentar tapado con un film, durante 2 horas.
![caracolas fermentadas caracolas fermentadas](/uploads/cursos/5924/20082_caracolas-fermentadas.es.jpg)
Cuando haya doblado su volumen se mete en el horno y se cuece durante 20 minutos.
Se sacan del horno y se dejan enfriar.
Para la glasa que lleva encima, se prepara:
- 100 ml de nata.
- 100 gr de azúcar glas.
Se mezcla y se vierte sobre las caracolas.
![glaseado glaseado](/uploads/cursos/5924/20083_glaseado.es.jpg)
Y ya están listas para comer.
Quedan muy bien para una merienda acompañadas con un té.
![merienda2 merienda2](/uploads/cursos/5924/20084_merienda2.es.jpg)
Caracolas de naranja pincha y veras el vídeo de YouTube