Lenguas de gato de chocolate

Ponemos el chocolate al baño María.

Utilizamos un bol de aluminio.

Utilizaremos un molde que se llama normalmente "lenguas de gato".

Estos moldes los puedes comprar en tiendas de cocina o del hogar, y en las páginas de Internet especializadas en la venta de utensilios de repostería.

Cuando el chocolate está fundido, debemos recordar seguir la curva del templado. La curva del templado está explicada en los primeros capítulos.

Comenzamos a verte el chocolate en el molde. Vamos echando poco a poco el chocolate negro, y dejamos espacio para el  chocolate blanco.

Dejamos reposar o damos golpecitos al molde para que se distribuya el chocolate bien. 

No llenaremos el molde hasta el borde, porque después le pondremos chocolate blanco.