Paso 9: Elaboración del Corte - tocino
Enrollamos el tocino en cada porción de carne .
La forma más fácil y común de coger el tocino con la carne es con hilo de algodón amarrando este alrededor formando un aro.
Debe de ser hilo de algodón, puesto que este soporta la temperatura de la cocción en el horno.
En este caso he usado palitos de madera para fijar el tocino.
Atravesamos tanto el tocino como la carne de tal manera que se unan ambas carnes con el palito. De esta forma lograremos un agarre mejor y más efectivo.
