Técnicas de Corte

Las técnicas de corte, sus nombres y sus elaboraciones son datos que debes de conocer en la cocina Gourmet, debido a que en toda preparación de recetas te encontraras con nombres de cortes, algunos característicos para decorar el plato, otros son esenciales para su cocción, entre otro.

Técnicas que en este curso te enseñare de una manera Fácil y clara para poder entrar a preparar nuestros platillos, pero antes debes de ir aprendiendo cada uno de ellos.

Y al final de este curso pondremos en practica una de las técnicas aprendidas para la preparación de un plato.

Los cortes a realizar son:

Corte en Juliene

Corte en Jardiniere

Corte en Brunoise

Corte en Macedoine

Corte en Mirepoix

Corte en Paysanme

Corte en Diamante

Corte en Chip´s

Corte en Olive

Corte en Brunoise (en cebolla)

Corte en Chiffone

y el plato a preparar será:

Sopa en Técnica Juliene