Preparación de Ingredientes y Elaboración del Platillo
Para las Crepes:
Colocamos en un recipiente mediano los dos huevo, para batirlo manualmente.
Al tener los dos huevos en el recipiente.
Con la ayuda de un palillo pequeño, romperemos la yema del huevo.
Con un batidor manual, mezclaremos la yema con la clara.
Luego verteremos la harina integral, poco a poco para no formar grumos.
Mezclamos bien los ingredientes.
Agregamos 1/2 taza de agua, despacio para mezclar mejor.
Al tener mezclados los ingredientes.
Sazonar con la sal al gusto.
Podemos incorporar la sal sin necesidad de seguir batiendo.
Al obtener una masa ligera, dejar reposar por 10 minutos.
Poner media cucharadita de Mantequilla baja en calorías, en una Sartén mediana.
Esperar a que se derrita la mantequilla.
Cubrir la sartén antiadherente con una cuarta parte de la mezcla.
Extender la mezcla por toda la sartén, esperar a que se dore de ese lado.
Con una espátula, despegar de la orilla la CREPE, con mucho cuidado de no romperla.
Despacio darle vuelta, con mucho cuidado de no romperla.
Esperar a que se dore el otro lado, un minuto de cocción aproximadamente.
Retiramos la CREPE, y la colocamos suavemente en un plato.
Repetir el proceso para obtener 4 CREPE.
Para el relleno:
Cortamos los champiñón en rodajas finas
Luego cortamos los champiñones en cubitos pequeños.
Reservamos los champiñones en un recipiente.
Sacamos la pechuga cocida.
Y la cortamos en rebanadas.
Y luego los cortamos en cubos pequeños.
Reservamos un momento.
Colocamos aceite de oliva en una sartén antiadherente.
