Carbohidratos

Necesitamos ingerir carbohidratos ya que nos dan energía para trabajar. Aun si estamos en reposo o dormidos, nuestro cuerpo consume energía para respirar, para que el corazón bombee sangre para conservar el calor.

Los carbohidratos se dividen en dos tipos: almidones y azúcares. Los azúcares se digieren mas fácilmente y pasan a la sangre con rapidez, en tanto, que a los almidones, por lo general, les toma mas tiempo ser digeridos en el tubo digestivo, convertirse en azúcares y pasar a la circulación sanguínea.

Por esto, en el tratamiento de las hipoglicemia o descensos de azúcar se recurre a los azúcares simples.

Las frutas, el azúcar de mesa, la miel, las jaleas y los refrescos contienen carbohidratos simples. Los cereales, como los fideos, el pan, el arroz, la avena; los tubérculos, como la papa, y las leguminosas, como frijoles, habas, lentejas y alubias, contienen almidones