Cómo llevar una alimentación saludable y apetitosa
Es importante recordar que la palabra “dieta” incluye todos los alimentos que consume un individuo en un día, tanto si dicha persona está sana como si está enferma. Hay dietas para reducir o aumentar de peso y dietas especiales para mejorar o controlar algún problema de salud.
Por lo tanto, el término dieta es más amplio y se refiere a un modo de alimentarse y no únicamente al régimen de alimentación para bajar de eso.
Es importante consumir una dieta adecuada en forma permanente y no sólo temporal.
En este curso se utilizan los términos alimentación, dieta, plan de alimentación como sinónimos.
Una alimentación adecuada es la que proporciona al organismo las cantidades de nutrientes que requieren para su buen funcionamiento, sin deficiencias pero también sin excesos.
Existen puntos importantes a considerar, para hacer posible el inicio y el seguimiento de una alimentación adecuada:
- Se debe considerar que “seguir una dieta adecuada” no debe ser un intento pasajero, sino un propósito de por vida, que significa comer bien.
- Cuando se sale de vacaciones, no se aleja la enfermedad, la diabetes no tiene vacaciones. Así las pautas de alimentación deben ser adecuadas tanto dentro como fuera de casa.
Como seguir una alimentación adecuada y disfrutarla
Hay muchas consideraciones a tener en cuenta para lograr una alimentación correcta:
- Utilizar menús diseñados por un nutricionista o por usted mismo y que sean acordes con sus gustos, preferencias, costumbres alimentarias, horarios de trabajo, requerimiento energético y capacidad económica.
- Emplear un sistema de equivalentes o lista de intercambios de alimentos que indique los alimentos y las cantidades de ellos que debe consumir.
- Utilizar el método de conteo de carbohidratos, para lo cual primero debe manejar muy bien el sistema de equivalentes o al menos estar familiarizado con él. Este método consiste en contar las raciones de alimentos que se consumen, diferenciar los grupos de alimentos y obtener la cantidad total en gramos de carbohidratos que consume en cada comida. Se recomienda cuando se tiene un esquema intensivo de aplicación de insulina.
- Emplear el sistema de equivalentes o la lista de intercambio y, además obtener información detallada sobre la cantidad de calorías que tiene cada alimento, así como su contenido de azúcares simples., grasa total, grasa saturada, fibra, sodio, potasio, colesterol,, en tablas de valor nutritivo de los alimentos. Por otra parte hay que interpretar la información de las etiquetas de alimentos procesados, consultar los ingredientes de los productos industrializados y saber cuáles conviene consumir y cuáles no, además de conocer el uso de los diferentes endulzantes no calóricos, y de los sustitutos de grasa.Este método se recomienda en personas que manejan bien el sistema de intercambio y desean hacer su alimentación más variada.
Es importante que el método que la persona o el especialista en nutrición, o ambos, decidan sea el correcto para mejorar la diabetes y la salud en general, pero que, además permita disfrutar de una alimentación apetitosa y agradable, que se adapte al horario de trabajo, costumbres, gusto, preferencias alimentarias y posibilidades económicas. Si no fuera sí, el método debe cambiarse. Pueden combinarse diferentes métodos
