Cintas con Salsa de Tomate Picante - Preparar la pasta
La forma para dejar al dente las cintas está explicado en la Lección 12 de este curso.
Con un pelador le quitamos la piel a los tomates. Luego hacemos cortes verticales formando rebanadas. Con la punta de cuchillo retiramos las semillas del tomate, luego cortamos en tiritas y volvemos a cortar formando cubos pequeños, reservamos.
Tomamos la guindilla, cortamos el corazón , luego, cortamos verticalmente por la mitad, con la punta del cuchillo cortamos las venitas de la guindilla, separándola al mismo tiempo. Luego, hacemos otro corte vertical por la mitad, cortamos en trozos pequeños, reservamos.
Luego cogemos la cebolla y la cortamos en tiras, damos vuelta y cortamos de nuevo formando cubos, reservamos.
Cortamos las puntas del diente de ajo y desechamos, cortamos finamente, reservamos.
Colocamos una olla al fuego, agregamos la mantequilla y esperamos a que se derrita.
