Chipirones con Arroz - Preparación
Se limpian los chipirones y se trocean, pero dejamos 2 o 3 enteros para adornar los platos. Se apartan en un plato.
Para hacer el refrito se cortan los tomates, pimientos, cebollas y los ajos en trozos muy pequeños.
En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva, añadimos para el refrito los pimientos, cebollas y los ajos.
Cuando las cebollas estén pochadas, se le añaden los tomates y se refríe todo junto.
Cuando esté el sofrito, se añaden los chipirones. Esperamos a rehogar 5 o 10 minutos. Pasado este tiempo, se le añade el vino y se deja consumir un poco.
Se añade el arroz y los granos de pimientas.
Removemos el arroz y esperamos hasta se consuma casi todo el jugo.
Añadimos dos vasos de agua, un poco de sal y se remueve de vez en cuando para que no se pegue.
Si hace falta más agua, se irá añadiendo poco a poco. Pasados unos 20 minutos estará listo para comer.
