Fideos con Caballas - Preparación
Se limpian las caballas(pescado) y se trocean en 2 partes cada una.
En una cacerola ponemos las caballas troceadas, con la hoja de laurel, una cebolla, el vaso de vino y se cubre de agua.
Se pone al fuego y cuando empieza a hervir, se aparta y dejamos enfriar.
Se apartan las caballas y se desmenuzan con cuidado de no dejar espinas.
Se cuela el caldo y lo apartamos.
A continuación pelamos los tomates, la cebolla y el pimiento se trocean y los ponemos en una sartén con aceite de oliva y se refríen.
Cuando tengamos el refrito, se pasa por la batidora o licuadora y todo se añade a la cacerola donde están las caballas.
El refrito se pone al fuego y se añade agua y la pastilla de caldo.
Cuando empieza el hervor, se le añaden los fideos (removemos para que no se peguen).
Durante 10 minutos aproximadamente, lo dejamos en el fuego.
Se aparta y listo para comer.
