Pimientos rellenos a la Marinera - Preparación
Se pelan las gambas y en un poco de agua se cuecen las cáscaras. En el primer hervor se apartan y se cuelan con un colador fino.
Las gambas y los filetes de pescado, los cortamos en trozos pequeños.
Después los apartamos en un plato.
Retiramos con mucho cuidado el rabo o palo de los pimientos y la tapa sin romper.
Quitamos todas las semillas o pepitas del pimiento.
Guardamos los pimientos rojos que rellenaremos.
Troceamos el resto de los pimientos verdes y rojos, la cebolla, los ajos en trozos pequeños. (Reservamos un diente de ajo).
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y refreímos la cebolla, los ajos y los pimientos previamente troceados.
Añadimos el arroz y removemos para que coja el sabor del refrito.
Vamos añadiendo la nata o crema, la pastilla de caldo y el agua con la que se cocieron las cáscaras de las gambas. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco.
Mientras tanto, metemos los pimientos en una bandeja en el horno, para que se hagan un poco (aproximadamente unos 5 minutos).
Añadimos las gambas y el pescado al arroz. Dejamos que se cueza de 3 a 5 minutos y apagamos el arroz.
El arroz se terminará de hacer en el horno, cuando se rellenemos los pimientos y los metamos en el horno.
Sacamos los pimientos del horno y lo dejamos que se enfríen un poco.
Troceamos en julianas los tronquitos o palitos de mar y lo dejamos reservados.
Los pimientos los vamos rellenando, con poca cantidad, para que no rebose el relleno.
Volvemos a meter los pimientos rellenos en el horno a 200 grados, cuando los pimientos estén dorados, estarán listo.
En una sartén con aceite, ponemos el diente de ajo cortado en láminas.
Cuando esté dorado el ajo, se añaden los palitos o tronquitos de mar y una pizca de sal. Los mezclamos para que se impregnen del aceite con ajo.
Se sacan los pimientos del horno y de guarnición ponemos los tronquitos de mar y listo para servir. ¡Buen provecho!.