Sopa de Tomate - Ingredientes y procedimiento
La siguiente receta es básica y deliciosa, pero también puede ser la base para crear otros platillos.
Además nos aporta muchísimas vitaminas.
Ingredientes para 6 personas:
- 2 Kg. de tomates maduros
- 4 pimiento verde
- 2 cebollas grandes
- 1 manojo de hierba buena
- 1 barra de pan del día anterior
- 1 vaso de aceite de oliva
- Sal
- 1 pastilla de caldo
Preparación:
Cortamos la barra de pan en rodajas, pelamos los tomates y los troceamos,
Partimos la cebolla y los 4 pimientos en julianas ,
Reservamos la mitad de las cebollas y los pimientos.
Enjuagamos el manojo de hierba buena y lo cortamos en trozos grandes.
En una cacerola ponemos aceite y cuando esté caliente, añadimos la mitad de cebollas y la mitad de pimientos que teníamos reservados.
Una vez dorados los pimientos y cebollas, añadimos los tomates previamente cortado. De preferencia, los tomates los trituramos con un tenedor, cuando estemos preparando el sofrito.
Después pasamos el sofrito por la batidora.
A continuación, añadimos hierba buena y dejamos a fuego lento unos minutos.
Mientras tanto en una cacerola, echamos el resto aceite y sofreímos el resto de cebollas y pimientos que teníamos reservados.
Añadimos el pan poco a poco en la cacerola y con un tenedor o espumadera lo vamos triturando dentro del sofrito.
Cuando empiece hervir, ponemos una pizca de sal y la pastilla de caldo. Dejamos unos minutos más y listo para comer.
¡Buen provecho!
