Tortillas de Camarones - Ingredientes y procedimiento
Las tortillas o tortillitas de camarones, es un plato típico de Cádiz.
Es parte de la gastronomía representativa de esta ciudad de España.
Es una receta muy sencilla de hacer y el sabor es delicioso.
Se utiliza como materia prima camarones, de una especie pequeña.
Se puede comprar fácilmente en el mercado y suelen vender un vaso de camarones. Porque con una pequeña cantidad, puede alcanzar para varias tortillas de camarones.
Son tan famosas que grandes chefs han, realizado creaciones basándose en esta tradicional receta gaditana.
Esperamos que la disfruten.
Ingredientes para 6 personas:
- 2 vasos de camarones vivos.(Así se venden en el mercado local)
- 1 pastilla de caldo
- 1 vaso grande de harina de garbanzo o de trigo.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Colorante
- agua
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Se enjuagan los camarones y se echan en una fuente.
Se les añade el vaso grande de harina y otro de agua. Se va removiendo hasta que se obtener una pasta homogénea.
Preparamos el perejil, la cebolla y el diente de ajo todo muy picado. Agregamos los ingredientes a la pasta y añadimos sal, la pastilla de caldo, una pizca de colorante.
Removemos la pasta, para distribuir todos los ingredientes.
Dejamos reposar la masa unos minutos, para que vaya cogiendo los sabores.
En una sartén ponemos aceite de oliva.
Verificamos que el aceite caliente y con una cuchara sopera iremos echando en la sartén la masa.
Se les irá dando vueltas para que se doren por los dos lados.
Cuando estén fritas las tortillas, se ponen sobre un plato con un papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
Emplatamos y listo para consumir. ¡Buen provecho!
