Preparación pescados

Con nuestro cuchillo filetero evisceramos por el vientre.

Hacemos un corte en la base del vientre y cortamos a lo largo hasta debajo de las agallas; con las manos sacamos las tripas, estirela y botar ya que estas no sirven para guisarlas

Antes de rellenar nuestros pescados, debemos enjuagar nuestros pescados y limpiar bien con una servilleta y hecho esto, estaremos listo para llenar nuestros pescados.

Para su relleno con una cuchara tomamos nuestros camarones que hemos reservado y procedemos al relleno de estos, ten cuidado de no rellenarlos demasiado pues tendrás problema para luego sellarlo.