Conchas de pescado

Ingredientes (para 4 personas):

600 gr. De merluza. 
300. Gr. De gambas. 
1 bol de bechamel. 
1 yema de huevo. 
50 gr. De queso rallado. 
4 cucharadas de leche. 
1 trufa.. 
Aceite. 
Sal. 
Pimienta.

Preparación:

• Freír en aceite la merluza previamente sazonada, con sal, pimienta y las gambas. 
• Triturar las cabezas de las gambas con la batidora junto con la leche. 
• Mezclar con la merluza y con las gambas y pasarlo por la batidora con la yema de huevo y la bechamel. 
• Agregar la trufa, cortada en discos y rectificar la sal si es necesario. 
• Llenar las conchas con esta preparación. 
• Espolvorear con el queso rallado y gratinar a horno fuerte durante unos minutos. 
• Servir caliente.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Recomendaciones:

• Resultará más sencillo y económico si utiliza un paquete de merluza ultracongelado.