Pastel de campiñones y atún

Ingredientes (para 3 personas.):

250 gr. Champiñones. 
2 latas de atún en aceite. 
4 huevos. 
1 bote de nata. 
mantequilla. 
aceite. 
sal. 
pimienta.

Preparación:

• Se escurre el atún del aceite, se desmenuza y se mezcla con los huevos, previamente batidos. 
• Se ponen en la batidora y se salpimenta, se añade la nata y se trabaja, hasta unir los ingredientes. 
• Se limpian los champiñones, se elimina la parte terrosa del tallo y se filetean. 
• Se pone en la sartén un poco de aceite, se rehogan durante unos 10 minutos, hasta que aparezcan dorados y se incorporan al puré de atún. 
• Se ablanda la mantequilla, se unta con ella el interior del molde, se vierte la mezcla preparada, se pone en un recipiente con agua hirviendo y se mete al horno. 
• Se hornea alrededor de 40 minutos hasta que esté cuajado. 
• Una vez hecho, se saca y deja enfriar para que no se rompa al desmoldar, en cuanto esté frío se coloca sobre la fuente. 
• Se sirve con ensalada y una mayonesa ligera servida aparte.

Recomendaciones:

• Esta es una receta perfecta para un momento de apuro, que además gana en sabor, si se prepara de un día para otro.