Magdalenas de dátiles y nueces

Para 12 unidades.

Ingredientes:

• 175 gr de margarina
• 200 gr de dátiles sin hueso y picado
• La ralladura de una naranja y el zumo
• 50 ml de agua
• 175 gr de azúcar morena
• 3 huevos batidos
• 85 gr de harina trigo integral
• 85 gr de harina trigo
• 1 cucharada pequeña de levadura química
• 50 gr de nueces picadas
• Ralladura de naranja para adornar

 

 

Preparación:

Calentar el horno a 180 grados, preparar las cápsulas de papel en los moldes de silicona.

 

Poner en un cazo los dátiles con el agua, la ralladura y el zumo de la naranja, cocer durante 10 minutos hasta que sea un puré suave.

Bata la margarina con el azúcar. 

 

Vaya añadiendo  poco a poco los huevos hasta que quede bien mezclado.

Mezclar bien la masa.

Tamiza la harina con la levadura.

Mezclar la harina a la mezcla de huevos.

Añadir las nueces picadas. 

Repartir la masa en las cápsulas, poner solo una cucharada y añadirle una cuchara pequeña del puré de dátiles, añadir otra cucharada para tapar el puré.