Magdalenas de pera y chocolate
Para 12 unidades
Ingredientes:
- 1 limón
- 2 peras medianas
- 100 ml zumo de manzana
- 150 gr de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 50 gr de chocolate negro
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 150 gr de harina
- 1 cuchara pequeña de levadura
Para la crema:
- 30 gr de avellanas molidas
- 250 ml de nata liquida
- 250 gr de chocolate negro
![ingredientes ingredientes](/uploads/cursos/5794/18633_ingredientes.es.jpg)
Preparación:
Encender el horno y ponerlo a 180 grados.
![capsulas cápsulas](/uploads/cursos/5794/18597_capsulas.es.jpg)
Preparar las cápsulas de papel poniéndolas en el molde de silicona.
![pera pera](/uploads/cursos/5794/18634_pera.es.jpg)
Pele las peras, trocéelas quitándole antes el corazón.
![pera3 pera](/uploads/cursos/5794/18635_pera3.es.jpg)
Poner en un cazo los trozos de pera, 2 cucharadas de zumo de limón, el zumo de manzana y 2 cucharadas de azúcar y cocer hasta que esté tierna la pera. Se reserva.
![chcoclate chocolate](/uploads/cursos/5794/18636_chcoclate.es.jpg)
![chcolate2 chocolate](/uploads/cursos/5794/18637_chcolate2.es.jpg)
Fundir el chocolate con la mantequilla en un bol preparado para microondas, calentar durante 10 minutos a potencia media.
![huevos huevos](/uploads/cursos/5794/18638_huevos.es.jpg)
Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que se forme una masa espumosa y espesa.
![huevo choco huevo choco](/uploads/cursos/5794/18639_huevo-choco.es.jpg)
![batido batido](/uploads/cursos/5794/18640_batido.es.jpg)
Mezclar el chocolate con la masa de huevos, batirlo bien.
![harina harina](/uploads/cursos/5794/18641_harina.es.jpg)
![choco harina choco harina](/uploads/cursos/5794/18642_choco-harina.es.jpg)
Incorporar la harina a la mezcla de huevo y chocolate.
![mezcla mezcla](/uploads/cursos/5794/18643_mezcla.es.jpg)
Añadir las peras cocidas a la masa del huevo y chocolate y mezclar todo.
![magdalenas magdalenas](/uploads/cursos/5794/18644_magdalenas.es.jpg)
Verter la masa en los moldes e introducir en el horno durante 20 minutos.
![magdalens2 magdalenas](/uploads/cursos/5794/18645_magdalens2.es.jpg)
Cuando estén doradas se sacan y se dejan enfriar.
Para la crema:
Tuesta ligeramente las avellanas molidas en una sartén sin engrasar hasta que comiencen a desprender olor, tritúralas.
![chocolate chocolate](/uploads/cursos/5794/18646_chocolate.es.jpg)
Calienta la nata sin dejar de remover, añadir el chocolate y remover hasta que se funda, apartar del fuego y dejar enfriar.
![crema4 crema](/uploads/cursos/5794/18647_crema4.es.jpg)
Añadirle las avellanas molidas, verterlo en un bol y ponerlo en el frigorífico durante 2 horas.
Sacarla y montarla con la batidora.
Extendemos con una cuchara sobre las magdalenas.
Lo decoramos con azúcar glas y con unas bolitas de azúcar.
![magdalenas5 magdalenas](/uploads/cursos/5794/18648_magdalenas5.es.jpg)
![magdalenas7 magdalenas](/uploads/cursos/5794/18649_magdalenas7.es.jpg)
![magdalenas9 magdalenas](/uploads/cursos/5794/18650_magdalenas9.es.jpg)
Con la crema de chocolate y nata quedan muy cremosas las magdalenas.