Pastel de Garbanzo - Batimos

Reservamos las claras.

Cuando ya tenemos batidas todas las yemas, comenzamos a espolvorear la harina, despacio y poco a poco unimos los ingredientes, sin dejar de batir.

Seguimos batiendo con energía y reservamos.

Transcurrido el tiempo, retiramos del fuego la olla de presión y esperamos a que deje de sacar el vapor para destapar la olla con cuidado.

Con un medidor de 1/2 Taza, cogemos un grupo de garbanzos y los reservamos.

Luego, cogemos una porción de garbanzo y poco a poco vertemos en el procesador ya encendido, hasta moler todos los garbanzos creando una masa, si es necesario agregamos 1/2 taza del agua en que fueron hervidos los garbanzos.