Bizcocho Borracho - España

Ingredientes (para 4 personas.):
150 gr de harina.
3 huevos.
1/4 de azúcar.
1 copita de manzanilla.
canela en polvo.

Preparación:

• Separar las yemas de las claras de huevo.
• Batir a punto de nieve las claras en un recipiente hondo.
• Aparte batir las yemas con 5 cucharadas de azúcar.
• Añadir la yemas batidas a las claras y echar la harina poco apoco.
• Mezclar continuamente hasta que quede una pasta lisa.
• En un molde para bizcochos, verter la mezcla anterior y cocerla a horno moderado.
• Mientras, preparar un almíbar en un puchero pequeño con el resto del azúcar, la copa la manzanilla y un poco de agua.
• Cuando el bizcocho esté en su punto, dejarlo enfriar, desmoldarlo y cortarlo en cuadrados de unos cuatro cm de lado.
• Mojar los bizcochos en almíbar y espolvorearlos con canela en polvo.
• Disponerlos en una fuente de cristal.

Tiempo de preparación:
1 hora