Pastel de Mascarpone al Limón - Agregamos huevo

Con un cuchillo, golpeamos suavemente la parte superior de un huevo.

Con los dedos separamos la cascara del huevo.

Vertemos la clara en un bol con cuidado de no dejar caer la yema.

Luego vertemos la yema en la mezcla de queso.

Repetimos el procedimiento con el otro huevo, reservamos las claras.

Mezclamos enérgicamente.

Cuando ya este suave la mezcla, dejamos de remover, reservamos.