Bebidas Venezolanas (II) - Licor de ponsigue

Ingredientes:

5 posigues,

5 clavos de olor,

1 litro de ron blanco.

Preparación:

Inserte en cada ponsigue un clavo de olor con cuidado y los coloca en un recipiente de barro o en una botella de vidrio oscuro, cubra con el ron y tape herméticamente.

Coloque en un lugar oscuro, un escaparate o un baúl por un año, sin tocarlo. Transcurrido este tiempo el licor debe estar bastante oscuro, filtre y mantenga en  botella.

Ponche crema

Ingredientes:

1 ½ litro de leche, ¾ taza de harina de avena, ½ taza de azúcar, 6 yemas de huevo, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 1 taza de ron, 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

Bata las yemas de con el azúcar y la vainilla. Caliente a fuego lento la leche, cuando herva agregue poco a poco a las yemas batidas, removiendo rápidamente hasta diluir, lleve al fuego lento y añada el avena diluida en 2 cucharadas de leche, cocine hasta que espese, deje enfriar.

Licue a alta velocidad, mientras añade el ron, refrigerar.

Hasta aquí este cursillo, no pretendemos con mas que ayudar a preparar postres en forma fácil y divertida, espero que sea de provecho para todos aquellas personas que se apasionan por el bello arte de la culinaria.