Salsa Española

Ingredientes (para 4 personas): 1 cebolleta. 4 zanahorias. 3 champiñones . 1 pimiento verde. 2 tomates. 2 puerros. 2 dientes de ajo. 1 vaso de agua o caldo. Aceite, sal y pimienta. 1 hoja de laurel.
Preparación: Se rehoga en aceite, las verduras picadas y se salpimentan. Una vez pochado, moja con el agua y se deja reducir unos minutos, se pasa por un pasapuré. Se fríen los ajos y el pimiento en aros. Se coloca la salsa en el fondo de una fuente o plato y se sirve encima de la carne, con los ajitos y el pimiento fritos.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Recomendaciones: Perfecta para acompañar con carnes.