Preparar las albondigas

Tomamos una cucharada de risotto y lo colocamos en la palma de la mano.

Presionamos un poco para que se compacte.

Tomamos una porción de queso mozarella, lo ponemos en medio de nuestra masa de risotto

Cubrimos el queso con el risotto.

Compactamos nuevamente, juntando nuestras dos manos pero con suavidad para no deshacer la pelotita.

Ya tenemos hecha la Albóndiga. La ponemos en un plato. Seguimos el mismo procedimiento, haciendo un total de doce albóndigas.