Articulos de Chef Bto Cocina Gourmet para chefbto
- La cacerola perfecta (11/11/2014)
Uno de los temas que suelen preguntarse muchas personas a la hora de preparar una comida es: ¿Cuál es la mejor cacerola u olla?
- Umami. El quinto sabor. (03/12/2014)
Al cocinar debemos tener en cuenta las sensaciones que podemos ofrecer a nuestros invitados, y para eso, debemos de tener conocimientos de todas las formas de poder conseguirlo.
Y qué más importante que la lengua, es la entrada a la degustación, el inicio de una experiencia gastronómica, conocerla es el camino al éxito de muchas recetas.
- Potenciando los sabores (20/02/2015)
¿Te ha pasado, que al querer reproducir un plato que probaste fuera de casa no te queda igual? y aun teniendo los mismo ingredientes del plato.
¿Qué es lo que pueda estar pasando?
- Chocolate (27/02/2015)
El chocolate, uno de los ingredientes más extraordinarios, deliciosos e inclusive adictivos que pueda haber, ¿cuánto conoces de este ingrediente?
- El pardeamiento de los ingredientes. (07/03/2015)
Todos sabemos que si cortamos una papa o una berenjena, ésta se comienza a pardear, debido a un enzima que poseen las verduras, pero, ¿Sabemos qué hacer para prevenirlo?
En este articulo te enseño las formas que existen para lograrlo.
- Hierbas y especias en la cocina (16/03/2015)
Una comida sin sabores seria una experiencia de lo más triste, los sabores y los olores juegan algo tan importante en la cocina que puede generar agrado o desprecio hacia algún plato o elaboración.
- Una historia, una receta. Hoy - A la carbonara. (25/04/2015)
La carbonara es una salsa muy sencilla además fácil de realizar y existen diversas formas de prepararla, según la historia su creación no tiene una sola teoría. Al igual que muchas elaboraciones, existen diversas referencias que dan origen a una receta.
- El gusto de lo picante (30/04/2015)
¿Por qué lo picante puede ser agradable?
En mi hogar generalmente no llegábamos a ingerir mucha cantidad de alimentos picantes, sin embargo, tengo una hermana a la que sí gusta de un buen picante a un nivel que no creo normal.
Mi madre siempre le decía que disfrutaba de comer con dolor. Y curiosamente, estaba en lo cierto.
