Profesor Jose Alberto Zelada Quijano

Mi currículum

Descubrí que soy un apasionado de la cocina al ver a mi madre emocionarnos cuando preparaba cada una de sus recetas.
Tuve claro que la cocina era amor y arte. Por esta razón me dedico a la cocina.
He estudiado en la Escuela de Hostelería de Jerez y en la Academia Panamericana de Arte culinario.
He tenido excelentes maestros de todas partes del mundo. Pero sobre todo no olvido las raíces de la cocina de mis abuelas, de mi madre y de todas esas recetas tradicionales, porque no puede existir modernidad sin una buena tradición.

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• Cocina Vegetariana - Chef Beto
• Cocina Gourmet
• Glosario de Cocina
• Postres Gourmet I
• Al punto de la carne
• Ponle una pizca de sal a la vida
• Te ha sobrado mucho pan.
• Leche y Cocina
• Huevos y Cocina
• La Pimienta
• La cacerola perfecta
• El color de la llama importa
• Umami. El quinto sabor.
• Potenciando los sabores
• Chocolate
• El pardeamiento de los ingredientes.
• Hierbas y especias en la cocina
• Una historia, una receta. Hoy - A la carbonara.
• El gusto de lo picante