Elaboración: Papillot de Bacalao
Lo primero sera preparar nuestras hojas en donde vamos a montar nuestro papillot. Una hoja debe de ser unos centímetros más grande que la otra.
La base sugerida es verduras, ya que estos quedan muy bien al cocinarse al vapor, esencial es que el corte de las verduras sean todas del mismo tamaño y grosor(Juliana), para que todo se cocine en misma proporción.
Sobre la cama de vegetales colocamos el Bacalao. Esto servirá de que el líquido al introducir pueda impregnar todo el Bacalao, desde abajo hacia arriba.
Ahora queda crear el papillot, esto junto con la otra hoja, una recomendación sera que la hoja que va sobre, sea unos centímetros mas grande, esto porque la altura de lo que vamos afecta a la hoja quitándole unos centímetros, por la altura, por lo que al momento de sellar te puede hacer falta.
Sellando bien el papillot creando un "paquete" dejamos una apertura antes para introducirle los jugos que deseamos usar para saborizar nuestra preparación.
Horneamos por unos 15 min. y tendríamos listo nuestro papillot de Bacalao.
