Paso a Paso: Pollo Isleño
Lo primero que vamos a realizar es remojar el pan con la leche y reservar.
Cortamos por la mitad las pechugas, luego con un mazo o el mango del cuchillo lo aplanamos, de manera que nos quede lo mas plano posible, para que la cocción se distribuya lo más parejo posible, así no corres riesgos que una parte se haga antes que otra.
Rellenar con el pan y bridar el pollo.
Sellamos las pechugas, una vez selladas comenzaremos a pochar las zanahorias, agregado junto con el pollo ya sellado, incorporamos la soja, la mostaza. y sazonar un poco ya que la soja es salada.
Agregamos luego los líquidos.
Cubrimos para que comencé a hervir más pronto, una vez logrado, le agregamos los ingredientes restantes y cubrimos nuevamente para que se cocinen los ingredientes integrados.
Tapamos la sartén para que se aligere la cocción, así aprovecha el vapor para cocinar los vegetales agregados.
Mientras se cocina, preparamos la fécula, para ligar la salsa de nuestro pollo.
Lo disolvemos en agua fría hasta que no quede ningún grumo, agregamos esta mezcla a la sartén y remover.
Dejamos cocinar unos minutos para que ligue bien la mezcla.
