Procedimiento: Crema de calabaza asada
Para la preparación de nuestra crema lo primero que haremos es:
Pre-calentar el horno a 190°c.
Cortamos todos los ingredientes por la mitad, en caso de las zanahorias en 3/4 partes de la zanahoria, de manera que todos queden de tamaño medio, para que se cocinen bien cada pieza, ya que si dejamos una parte grande, está se cocinará menos que otras.
A la calabaza le dejaremos la piel, cortamos en partes iguales, y retiramos las semillas.
Una vez tenemos todos los ingredientes cortados, los untamos con aceite, sal, orégano, pimienta negra y pasamos al horno para asar.
Una vez en el horno, proseguimos con el fondo de pollo, se levanta o calienta.
Una vez asado los ingredientes, pasamos ha incorporar todos los ingredientes en el fondo de pollo.
Quitamos la piel de la calabaza.
Una vez todo los ingredientes en el fondo, procederemos a triturar y dejamos calentar.
En este punto nos quedará muy fibrosa la crema, incorporamos más de fondo de pollo y dejamos hervir nuevamente.
Una vez calentado, pasamos por un colador chino.
Una vez pasado, tendremos listo para servir nuestra crema de calabaza.
