Receta y elaboración: Crema de Chocolate y Platano Caramelizado

INGREDIENTES:

225 Gr. Chocolate negro.

200 Gr. Nata.

35 Gr. Mantequilla.

25 Gr. Miel.

2 Plátanos.

50 Gr. Mantequilla.

50 Gr. Azúcar.

50ml. Ron.

2 cd. Azúcar.

c/n* Bizcochos. (Lección 3)

Menta para decorar.

Elaboración:

En la olla colocamos la nata, la mantequilla y la miel; dejamos que rompa a hervir.

Aún caliente, colocamos la mezcla con el chocolate para que se funda. Remover hasta que esté totalmente ligado.

Enfriar en refrigerador.

Caramelizar el plátano (banana). Colocando en una sartén el azúcar, dejamos que caramelice, después colocamos la mitad de la mantequilla y a su vez el plátano troceado.

Agregamos la mitad de la mantequilla y reservamos. Batimos el chocolate para dejarlo cremoso.

Rebozamos en el licor con el azúcar los bizcochos, para antes de montarlo al plato.

Colocamos un bizcocho y rodeamos de la crema, por encima colocamos los plátanos y decoramos con una hoja de menta.