Receta y elaboración: Empanadas de Plátano

INGREDIENTES:

2 tazas de leche.

1/2 taza de fécula de maíz.

1 taza de azúcar.

c/n* Canela en rama.

1 Cda.* de Harina

2 tazas de Aceite

1 Taza Frijol Molido

4 Plátanos Maduros

^{c/n = Cantidad necesaria}

^{Cda = Cucharada}

Elaboración:

Cocemos los plátanos; una vez cocidos los machacamos, ya sea con un pasapuré o un tenedor.

Una vez tenemos la masa de plátano, le agregamos un poco de harina para que nos dé mayor firmeza.

Hacemos una bola, la aplanamos con la mano de manera que podamos poner el relleno en el centro.

Para el relleno de leche:

Hacer la infusión de la canela con la leche para hacer el relleno de leche.

Se espesará con la fécula para que adquiera el cuerpo necesario para su manejo.

Disponemos del relleno de frijol y de leche para su relleno.

Freír:

Una vez tenemos las empanadas rellenas, las pasamos a freír en suficiente aceite caliente durante aproximadamente 3 minutos por cada lado.